さいかや　横浜 ローズホテル横浜　洋風おせち二段

ローズホテル横浜の一流のシェフが腕をふるった洋風のおせちです。

【一の重】 鮑のトマト煮プロヴァンス風×4個･バジル風味のクレープで包んだ鰈のブランタード×4個･牛ヒレ肉のパイ包みウエリントン風レホール添え×4枚･子羊の香草焼きディジョンスタイルセミドライトマト添え×4枚･胡桃で纏ったカマンベールチーズ×4個･渋皮のマロングラッセ×4個･ハーブチキンのキッシュ仕立て×4枚･プラムの赤ワイン煮×4個 【二の重】 モリュ茸とトリュフ入りフォアグラのフランマデラソース×1個･軽く燻製をかけた帆立貝のソテーサフラン風味×4枚･サーモントラウトディル風味ケーパーベリー添え×4枚･テリーヌ･ド･カンパーニュ×4枚･蟹爪の香味フライ×4枚･彩り野菜のグレッグ×各4個･オマール海老とスモークパーナ貝のブイヤベース仕立て×各4個･いぶり鴨とオレンジマーマレード×4枚･真鯛と槍烏賊のマリネイタリア風×4個･マンガリッツァ豚のリエット仕立て白いんげん豆のサラダ添え×1個

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