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京都の円町にある「や満文」という料亭に30年料理長として従事され、京懐石を専門とし夏には「鱧料理」冬には「ふぐ」、季節の旬の素材のみを使用する拘りをお持ちの名店でした。「や満文」の屋号を青木さまが引き継がれ現在の[ぎおんや満文青木庵]として営業中。

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