楽天市場　うますごマーケット　雅

独自の調理方法である新含気調理は、不活性ガス（窒素ガス）を充填することで酸化による色の劣化を防ぎ、段階的な昇温で調理と殺菌をすることで過加熱による食品の劣化を抑えることができるので、素材の風味、色、形、食感を楽しめます。 味付けは、誰もが食べやすい京風の薄味に仕上げています。また、保存料も一切使用しておりません。 カモ井のおせちは、冷凍、および、冷蔵保存が不要の常温保存（未開封時）ができるため、保管場所を気にすることがありません。年末年始に混雑しがちな冷蔵庫の収納スぺースを気にせず手軽に保管できる、自信の保存方法です。 １品１品を袋で閉じているので、二人暮らしから大家族まで、どこのご家庭でもその時に必要なものだけをお好みで選んで、開けたての味をお楽しみ頂けます。

鮮度　うまいまんまタイムカプセル

美味しさを閉じ込めたまま、皆様のところへお届けする。

新含気調理は、真空でも冷凍でもありません。

形・色・風味もそのままの「うまいまんまタイム カプセル」

作り立てを独自の方法で、密封していますから、

封を開ければ、できたてがよみがえります。

京風の薄味　こだわりの食材と味付け

素材・調味料・産地にこだわり、質の高いものを厳選。

家族誰もが食べやすい京風の薄味で、保存料も一切使っていません。

包装　大・小家族、どちらもオススメ

2人家族や大家族など、どのご家族でも召上って頂けるよう、一品一袋で開じています。

みんなで重箱を囲んだり、一品だけおつまみにしたり。

その時に必要なものだけをお好みで選んで、いつでも開けたての味をお楽しみ下さい。

常温保存　すぐ食べれて手間いらず

カワモトがお届けするおせちは常温保存です。

お届け後を考えて、手間もかからず保管も気にならない、そんな自信の保存方法です。

好きな時に楽しめて、冷凍庫もかさばらないが、皆様に選ばれ理曲です。

新含気調理おせちが出来るまで

1　厳禁化処理および下味をした食材を、パウチの中に入れます。

2　パウチ内の空気を一旦排出。新たに形の崩れと酸化による色の劣化を防ぐための不活性ガス(窒素ガス)を充填した後、密封します。

3　段階的に昇温し、密封したパウチごと調理と殺菌を連続して行います。最小限の熱で充分な殺菌ができ、風味を逃さず食感を保ちます。

うす味で仕上げた上品な味わい。

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