さいかや　京都 麹屋町松原 京料理 えのき　和風一段重

老舗料亭の総料理長として名を馳せ、厚生大臣賞などの各賞を受賞した、榎木伊太郎さんが手掛ける京おせち。

【一の重】 数の子×40g･黒豆ぶどう煮×40g･田作×8g･梅干甘露煮×20g･沢庵土佐煮×15g･醤蝦煎煮×8g･子持若布×30g･編笠柚子×20g･草石蚕甘酢漬×10g･金柑甘煮×20g･千代結び真丈×30g･有平結び蒲鉾×40g･叩き牛蒡×30g･丹波栗甘煮×12g･餅花真丈×10g･合鴨燻製×15g･太牛蒡海老印篭煮×20g･車海老旨煮×40g･穴子鳴門巻×60g･亀甲えび芋旨煮×20g･六角くわい×10g･椎茸甘露煮×15g･菜種含め煮×10g･木立花椰菜（ブロッコリー）×15g･梅花金時人参×10g･絹莢×8g･隠元豆含め煮×8g･蓮根煮しめ×25g･鹿の子烏賊白煮×20g･永源寺蒟蒻旨煮×15g･花豆軟煮×20g･鰤幽庵焼×100g･まながつお西京焼×80g･穴子入り伊達巻×30g･帆立貝塩焼×20g･大徳寺麩×10g･比目魚求肥昆布巻×40g･鯛生ずし×40g･あわび柔か煮×20g

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