予約年 2015年予約商品
販売元 海鮮かに処
調製元 京都東山 料亭 道楽
商品名 特大重 新玉の息吹
人 数 5〜6人前
段 数 3段重
品 数 51品目
様 式 和洋
状 態 冷蔵タイプ
価 格 31500円(税込)
送 料 送料込

躍動し希望に満ちた
新年になるよう
願いを込めたおせち

守り続ける暖簾
老舗料亭が生み出す伝承のおせち

壱 創業380年、京都東山で伝統の暖簾を守り続ける老舗京料理店「道楽」監修
弐 京料理の伝統を守り続ける14代目当主の飯田料理長がこだわり抜いた格式高いおせち
参 華やかさ、味、栄養バランスまで考え抜かれた51品目8.5寸の特大三段重おせち

当店おせち満足度96%!!
販売累計18万個突破!!

「彩り豊かで見た目にも大満足。さらにいろんな味わいが楽しめて、栄養バランスも抜群」
そんな贅沢おせちをお届けします。
西暦1600年頃、明代の中国で洪自誠(こうじせい)という著作家が書いた「菜根譚(さいこんたん)」に、以下のような一節があります。
「濃所(のうしょ)の味はつねに短く、淡中(たんちゅう)の趣はひとり真なるを」。
その意味は「濃い味はその時は美味しく感じるが、
いつまでも心に残る味わいではなく、
すぐに消えてしまう浅はかなもので薄い中に見いだす味わいこそが、真味である」というものです。
「道楽」では、この教えを日々料理に携わる料理人の心として刻みつけ、代々受け継いでいるのだといいます。
今回のおせちは「京料理とは素材の持ち味をどれだけ引き出していくかであって、周りから濃い味を入れていく料理ではない」という同点の神髄を詰め込んだ逸品。
食材を生かして、こだわり抜いた味わいの数々をぜひご堪能いただきたいと思います。
味わいはもちろん、見た目や雰囲気でも京情緒を楽しんでいただけるよう工夫を凝らした、
京料理の伝統が香るおせち料理です。
本当に美味しいものだけを厳選し、真心をこめて詰め込みました。
どうぞ、じっくりとご賞味ください。
京料理の伝統を守りながらも決して堅苦しくなく、
気軽に団欒のひとときを楽しんでいただけるよう、
幅広い内容でボリュームもたっぷりなおせち料理に仕上げました。

こだわりの品々
子持鮎甘露煮
国産の子持ち鮎を素焼きにし、丁寧に炊き込ました。

ねりごま牛蒡
風味豊かな練りごまと食感を生かした国産ごぼうの相性が抜群です。白粒胡麻入。

鱈甘露煮
厳選された素材を、じっくり丁寧に炊き上げました。

蝦夷鮑旨煮
柔らかく磯の風味豊かに仕上げた鮑に秘伝のしょうゆタレでやさしい味付に仕上げました。

ちりめん山椒
ちりめんはサイズが小さく、水分量が少ない程高級とされています。最上級の逸品です。

小鯛甘酢漬
国産の新鮮なれんこ鯛を特製の甘酢につけ込みました。

柚香生帆立
帆立のひも部分の特徴あるコリコリとした食感と、柚子の香りが食欲をそそります。

椎茸旨煮
国産の干し椎茸をもどし、柔らかく炊き上げました。

蟹信太巻
蟹の旨みが詰まった切口が、紅白で美しい信太巻きです。

穂付筍
国産竹の子のやわらかい穂先部分だけを特製のだしで、じっくりと薄味に炊きあげました。

スタッフおすすめの逸品
錦玉子
財宝に通じる縁起物として黄を金糸、白を銀紙に例えた一品です。
商品のここがすごい!!
其の1 海鮮かに処でしか買えないオリジナルおせち

「美味しい料理で皆様に幸せな新年を迎えてほしい」
という思いで、各料亭と海鮮かに処が共に試行錯誤を繰り返し、
産み出したここでしか買うことができない海鮮かに処オリジナルの商品です。

海鮮かに処では、おせちアンケートやお客様の声に耳を傾け、常に改良、商品作りに役立てています。
作り手の視点に偏ることなく、お客様と作り手の中立の立場で食材、味などを厳しくチェックできることが、
おせち販売累計10万個以上の実績を持つ海鮮かに処だからこその強みです。
海鮮かに処のおせちはすべて、社長はもちろんスタッフ一同、日々試食し、
私達自身が家族や親戚、大切な人に「自信を持ってお勧めできる」商品だけを販売しています。
昨年は原料価格の高騰のため大変苦労致しましたが、どのおせちも昨年度以上の品質にすることが出来たと自信を持っております。

其の2 京の彩りをバラエティー豊かに51品目揃えた特大おせち
昨年、大好評を頂いた8.5寸の特大おせち。
匠のおせちは量だけでなく品数にこだわり、その数はなんと51品目。
お味は、優しいはんなりとした京を感じる味付に仕上げております。
定番のおせち料理はもちろん、趣向を凝らした洋風の品々とバラエティー豊かな全51品目を8.5寸の3段重にたっぷり詰め込みました。

其の3 目利き主婦が選んだ「失敗しない」おせち
コンセプトである「お客様の立場に立ったショップ」に忠実にあるために、
海鮮かに処でほ「良いものを作る」だけでは満足致しません。
「縁起物だから、絶対失敗したくない」という目利き主婦にお集まり頂き
何度もおせちの品評会を開催し、実際に試食頂いております。
お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価頂き、認められたおせちしか販売いたしません。
頂いた貴重なご意見は、お客様から頂戴したアンケートと共に、商品開発、改良に役立てています。

其の4 安心・安全にとことんこだわったおせち
中国産主原材料不使用 人工保存料不使用 人工甘味料不使用 合成着色料不使用
新年を祝う大切なお食事を安心・安全にお楽しみ頂きたいという願いから
中国産主原材料、人工保存料・人工甘味料・合成着色料は一切使用しておりません。
お子様からお年寄りの方まで安心してお召しあがりください。

創業380年。老舗京料理店「道楽」監修。彩り豊かで見た目にも大満足!いろいろな味わいが楽しめる贅沢おせち