ココストア　慶

伝統の京都割烹料理を職人技と心つくしのお料理を季節と共に最上の味わいをお楽しみ頂いております。祇園という地域柄、大切な方との特別な場面でご利用頂くことが多く、食材も店主みずから厳選した天然ものにこだわり、素材だけでなく、調理法や盛り付けに至るまで、品格を大切にした正統派割烹料理をお楽しみ頂けます。国産食材を中心とした高級食材が織りなす。豪華三段重。伝統的で多彩な味わいを楽しめる贅沢なおせちです。

壱.紅ずわいがに柚庵焼

繊細な甘みが特徴の北海道産紅ずわいがにを使用。特製の柚庵地に紅ずわいがにの爪肉を漬け込み、短時間で焼き上げることで、かにの旨味を濃縮して仕上げました。

弐.一口昆布巻

北海道産の昆布を使用。しっかりと下茹でをしてから味付けをすることで、昆布のやわらかな食感を味わっていただけます。余分な添加物を使用せず、素材の味を大切に味付けしました。

参.さつまいも胡麻まぶし

さつまいものブランドの中でも最高級と呼ばれる徳島産鳴門金時芋を使用。2cm角にカットをして、白ごま・黒ごまを丁寧に塗しつけました。