楽天市場　清新

清らかな精神で
新年を迎えられるよう
思いを込めた伝承おせち

守り続ける暖簾
老舗料亭が生み出す伝承のおせち

壱　創業380年、京都東山で伝統の暖簾を守り続ける老舗京料理店「道楽」監修
弐　京料理の伝統を守り続ける14代目当主の飯田料理長がこだわり抜いた格式高いおせち
参　華やかさ、味、栄養バランスまで考え抜かれた三段重38品のおせち

当店おせち満足度96%！！
販売累計18万個突破！！

「彩り豊かで見た目にも大満足。さらにいろんな味わいが楽しめて、栄養バランスも抜群」
そんな贅沢おせちをお届けします。
西暦1600年頃、明代の中国で洪自誠（こうじせい）という著作家が書いた「菜根譚（さいこんたん）」に、以下のような一節があります。
「濃所（のうしょ）の味はつねに短く、淡中（たんちゅう）の趣はひとり真なるを」。
その意味は「濃い味はその時は美味しく感じるが、
いつまでも心に残る味わいではなく、
すぐに消えてしまう浅はかなもので薄い中に見いだす味わいこそが、真味である」というものです。
「道楽」では、この教えを日々料理に携わる料理人の心として刻みつけ、代々受け継いでいるのだといいます。
今回のおせちは「京料理とは素材の持ち味をどれだけ引き出していくかであって、周りから濃い味を入れていく料理ではない」という同点の神髄を詰め込んだ逸品。
食材を生かして、こだわり抜いた味わいの数々をぜひご堪能いただきたいと思います。
味わいはもちろん、見た目や雰囲気でも京情緒を楽しんでいただけるよう工夫を凝らした、
京料理の伝統が香るおせち料理です。
本当に美味しいものだけを厳選し、真心をこめて詰め込みました。
どうぞ、じっくりとご賞味ください。
京料理の伝統を守りながらも決して堅苦しくなく、
気軽に団欒のひとときを楽しんでいただけるよう、
幅広い内容でボリュームもたっぷりなおせち料理に仕上げました。

こだわりの品々
市松龍皮巻
サーモンとカレイで紅白の市松模様を作った、さっぱりとした酢の物です。

蝦夷鮑旨煮
柔らかく磯の風味豊かに仕上げた鮑に秘伝のしょうゆタレでやさしい味付に仕上げました。

鶏高野
下味した鶏肉を高野豆腐で挟み、伝承の技で味付けしました。

なまこポン酢
番茶で炊いた瀬戸内海産のなまこを千切りし、ポン酢に漬け込みました。食感がお勧めです。

小鯛甘酢漬
国産の新鮮なれんこ鯛を特製の甘酢につけ込みました。

子持鮎甘露煮
国産の子持ち鮎を素焼きにし、丁寧に炊き込ました。

ねりごま牛蒡
風味豊かな練りごまと食感を生かした国産ごぼうの相性が抜群です。白粒胡麻入。

穂付筍
国産竹の子のやわらかい穂先部分だけを特製のだしで、じっくりと薄味に炊きあげました。

蟹信太巻
蟹の旨みが詰まった切口が、紅白で美しい信太巻きです。

錦玉子
財宝に通じる縁起物として黄を金糸、白を銀紙に例えた一品です。

スタッフおすすめの逸品
鱈西京焼
鮮度の良いスケソウタラをどぐじでブレンドした味噌で漬け込み、焼き上げました。
商品のここがすごい！！
其の1　海鮮かに処でしか買えないオリジナルおせち

「美味しい料理で皆様に幸せな新年を迎えてほしい」
という思いで、各料亭と海鮮かに処が共に試行錯誤を繰り返し、
産み出したここでしか買うことができない海鮮かに処オリジナルの商品です。

海鮮かに処では、おせちアンケートやお客様の声に耳を傾け、常に改良、商品作りに役立てています。
作り手の視点に偏ることなく、お客様と作り手の中立の立場で食材、味などを厳しくチェックできることが、
おせち販売累計10万個以上の実績を持つ海鮮かに処だからこその強みです。
海鮮かに処のおせちはすべて、社長はもちろんスタッフ一同、日々試食し、
私達自身が家族や親戚、大切な人に「自信を持ってお勧めできる」商品だけを販売しています。
昨年は原料価格の高騰のため大変苦労致しましたが、どのおせちも昨年度以上の品質にすることが出来たと自信を持っております。

其の2　美しさ・美味しさ・栄養バランス　三拍子そろったこだわりおせち
過去におせちを購入された皆様で、「美味しいけど、見た目は地味だなぁ」とか、「見た目は良いけど、味はいまいち」なんてご経験はありませんか?
そんな皆様にご満足いただける三拍子そろったおせちをご用意いたしました。
見た目・味だけでなく栄養バランスまで考えぬかれたおせちは体に優しく、どなた様にも安心してご賞味いただけるお味に仕上げております。

其の3　目利き主婦が選んだ「失敗しない」おせち
コンセプトである「お客様の立場に立ったショップ」に忠実にあるために、
海鮮かに処でほ「良いものを作る」だけでは満足致しません。
「縁起物だから、絶対失敗したくない」という目利き主婦にお集まり頂き
何度もおせちの品評会を開催し、実際に試食頂いております。
お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価頂き、認められたおせちしか販売いたしません。
頂いた貴重なご意見は、お客様から頂戴したアンケートと共に、商品開発、改良に役立てています。

其の4　安心・安全にとことんこだわったおせち
中国産主原材料不使用　人工保存料不使用　人工甘味料不使用　合成着色料不使用
新年を祝う大切なお食事を安心・安全にお楽しみ頂きたいという願いから
中国産主原材料、人工保存料・人工甘味料・合成着色料は一切使用しておりません。
お子様からお年寄りの方まで安心してお召しあがりください。

創業380年。老舗京料理店「道楽」監修。味わいはもちろん見た目や雰囲気でも京情緒を楽しんでいただけるおせち