山海の恵みが花開く百万石煌き。
祝賀香る八角重
壱 山海の幸を匠の技で仕上げた、たっぷり57品目のおせち
弐 石川金沢「舞紋」監修の加賀百万石のおもてなしおせち
参 正月にふさわしい彩り華やかな八角三段重のおせち
石川金沢割烹 舞紋
●日本海の旬魚と加賀の野菜。自慢食材でもてなす金沢の技
加賀百万石のお膝元・金沢。豊富な山海の美味を活かした伝統ある食文化は、お国自慢のひとつです。そんな金沢に名を轟かせるのが料亭「舞紋」。毎朝仕入れる獲れたての旬魚に合わせて米や調味料を吟味するなど。手間を惜しまない真摯な姿勢が人気の秘密です。“今、美味しい”にこだわった匠の技が、風雅な空間で味わえます。加賀百万石の粋、華やかなおせちをお届けします。ハレの国にふさわしい彩りと華やかさ。海の幸をふんだんに使った数々の美味を、おもてなしの心を添えてお届けします。豊かな自然が感じられる滋味もたっぷりと。縁起の良い白木の八角形のお重なら、新年の喜びもひとしおです。素材を大切に、丁寧に仕上げた旬の味覚で、賑やかな初春をお過ごしください。新幹線の開通で、今年はたくさんのお客様に金沢の名物を味わっていただきました。その感謝も込めて、選りすぐりの味覚をたっぷり詰め込んでいます。自慢のおせち料理をぜひお楽しみください。
石川金況 舞紋
店主 岩本 勝已
●壱の重
金箔黒豆：40g／いか松笠白焼き：3切／鶏松風：3切／たら旨煮：35g／金団：50g／甘栗甘露煮：2個／伊達巻：3切／雲丹新丈：2切／よもぎ新丈：2切／鰊牛蒡射込み：2個／磯貝真砂和え：15g／ロブスター：1尾／紅蒲鉾：3切／白蒲鉾：2切／鮎笹巾着：2個／田作り：20g／百合根甘露煮：1個／梅の華 練りきり：2個
●弐の重
紅白なます：45g／小鯛笹漬け：3切／一口昆布巻：3個／帆立磯焼き：2個／ばい貝串刺し：2本／胡麻くるみ：30g／ぶり照焼：2切／金柑蜜煮：2個／手まり餅：2個／海老艶煮：2個／紅鮭西京焼き：3切／青梅甘露煮：2個／子持ち昆布串：2本／松前漬け：25g／くるみゆべし：4切／紅白夢つづみ：1個／数の子醤油漬け：5本／餅玉ちらし：1本
●参の重
紅鮭スモークサーモン：3切／サーモンマリネ：30g／龍皮巻き：3切／錦糸巻き：3切／柚子袱紗焼き：3切／紅ずわい蟹爪：3個／烏賊雲丹かんざし：2本／かき時雨煮：40g／たたき牛蒡：6本／鮭といくらの麹漬け：10g／いくら醤油漬け：10g／活鮑の姿煮：1個／たこ柔らか煮：3切／すだれ麩結び含め煮：2個／精進麩 揚げ煮：3切／梅麩煮：1枚／椎茸高野含め煮：3切／椎茸旨煮：3枚／海老団子：3個／栗麩含め煮串：3本21梅花人参含め煮：2個
●全57品目のバリエーション こだわりの品々
●いか松笠白焼き
一杯ずつ手作業で丁寧に松笠状にカットした紋甲イ力を、香ばしく焼き上げました。薄味で柔らかな一品です。
●雲丹新丈
魚のすり身をふんわり仕上げ、練りウニを塗り、蒸し焼きにしました。ウニの香り豊かな一品です。
●よもぎ新丈
魚のすり身をふんわり仕上げ、よもぎペーストを塗り、蒸し焼きにしました。よもぎの香り豊かな一品です。
●小鯛笹漬け
小鯛を塩で〆た後、酢で〆た高価な逸品です。
●くるみゆべし
もち粉にしょうゆとゆずを加え、丹念に練り上げたゆべしです。クルミを加え、くるみゆベしに仕上げました。
●サーモンマリネ
八時間じっくりスモークした紅鮭をさっぱりとしたマリネに仕上げました。
●龍皮巻き
鮮度の良いタラを使用し、特製酢に漬け込み昆布で巻きました。彩りの良い逸品です。
●錦糸巻き
紅白の彩りが美しく、お祝いの席を華やげるにふさわしい一品です。
●すだれ麩結び含み煮
加賀名産のすだれ麩を和数ダシで炊き、めでたく結びました。
●椎茸高野含め煮
高野豆腐をきめ細かく柔らかに仕上げ、椎茸、人参の組み合わせで旨みを出しました。
●スタッフおすすめの逸品
紅白夢づつみ
紅白の餅を、加賀友禅に見立てた包み紙で艶やかに包みました。
●商品のここがすごい！！匠本舗でしか買えないオリジナルおせち
「美味しい料理で皆様に幸せな新年を迎えてほしい」という思いで、各料亭と匠本舗がともに試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない匠本舗オリジナルの商品です。匠本舗ではおせちアンケートやお客様の声に耳を傾け、常に改良、商品作りに役立てています。作り手の観点に偏ることなく、お客様と作り手の中立の立場で食材、味などを厳しくチェックできることがおせち販売累計30万個以上の実績を持つ匠本舗だからこその強みです。匠本舗のおせちはすべて、社長はもちろんスタッフ一同、日々試食し、私たち自身が家族や親戚、大切な人に「自信を持ってお勧めできる」商品だけを販売しています。昨年は原価価格の高騰のため大変苦労致しましたが、どのおせちも昨年度以上の品質に出来たと自信を持っております。
●お客様の声をもとに改良を重ねています。更なる高みを目指して日々改善しています。
昨年度のおせちアンケートでお客様からいただいた意見を反映し、内容を改善いたしました。よりいっそうご満足いただけるおせち造りを匠本舗区タッフと料亭の監修者とともに目指しております。
●華やかに彩る八角重にたっぷり57品目
お正付は、年の始まりの大切な日。そんな大切な日を迎えるにふさわしい華やかな八角重をご用意しました。
海の幸と山の幸を活かす匠の技で 一品一品丁寧に仕上げた和・洋の品々はたっぷり57品目。
見た目にも愛らしい盛りつけを施しており、お子様からご距配の方までどなた様にも楽しんでいただけるおせちです。
●目利き主婦が選んだ「失敗しない」おせち
コンセプトである「お客様の立場に立ったショップ」に忠実にあるために、匠本舗では「良いものを作る」だけでは満足数しません。 「縁起物だから、絶対失敗したくない」という目利き主婦にお集まり頂き何度もおせちの品評会を開催し、実際に試食頂いております。
お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価頂き、認められたおせちしか販売いたしません。頂いた貴重なご意見は、お客様から頂載したアンケートと共に、商品開発、改良に役立てています。
●安心・安全にとことんこだわったおせち
中国産主原料 不使用・人工保存料 不使用・合成着色料 不使用
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから 中国産主原料、人口保存料、合成着色料は一切使用しておりません。お子様からお年寄りの方まで安心してお召しあがりください。
●簡単便利！届いたら箱を開けるだけ
素材・色にまでこだわった重箱に、豪華に盛り付けた状態でお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。 ゆったりと新年をお迎えください。そのまま食卓へ！
●お喜びの声を多数頂いております。
おすすめ度★★★★★ チャコママ様
帰省に合わせ、家族に内緒で実家に届く様にしていました 今までおせちを食べる習慣が無く、初めての試みだったので家族の反応が心配されたのですが、家族にも大好評でした。 品数も多く、どれも美味しく彩り鮮やかで目で見ても食べでも楽しめました。実家が離島で、他店とかだと離島には配達して貰えなかったりする事が多いけど、ちゃんと配達してもらえたのも嬉しかったです。ありがどうございました！
おすすめ度★★★★★ のりのりおばさん様
今年は奮発してこちらのおせちにしました。舞もん寿司はこちら（石川県）では有名なお寿司屋さんなので楽しみにしてました。57品もあるので一品一品が小さいのではと心配でしたがそんなこともなく、ふたを開けると豪華の一言でした。来年も検討したいです。
おすすめ度★★★★★ にいの様
今まで買ったなかで初めて満足したおせち料理です。見た目以上にひとつひとつ味も絶妙で繊細でした。ボリュームも両親と3人で大満足。両親も来年もまた注文したいと言ってます。
●目利き主婦のおすすめポイント
おせち品評会へ参加いただいたベテラン主婦の方々か沢山のコメントをいただきました。
●八角のお重がまず目を引きました。紅鮮の西京焼きが香りよく良い焼き加減で美味しかったです。（Y.Aさん）
●盛り付けがきれいで、お正月を迎えるのに華やいだ気分になりますね。たこの柔らか煮がほんとに柔らかく素材を活かした味付けで美味しかったです。（Y.Tさん）
●華やいだお重ですね。海老団子が美味しかったです。（N.Yさん）
●入れ物が八角重で印象に残るおせちですね。海老の艶煮がかわいらしく盛り付けてあって女性に人気が高そう。（Y.Fさん）
●雲丹新丈が美味しかったです。魚のすり身にうにの香りが立っていてふんわりした口当たりもいいですね。（S.Kさん）
石川金沢 割烹「舞紋」監修おせち 八角重
お得な超早割実施中！！
2015年9/30まで6,500円OFF
通常価格：24,000円
早割価格：17,500円
| 予約年 | 2031年予約商品 |
|---|---|
| 販売元 | 匠本舗 |
| 調製元 | 石川金沢 割烹 舞紋 |
| 商品名 | 石川金沢 割烹 舞紋 監修おせち 八角重 |
| 人 数 | 4〜5人前 |
| 段 数 | 3段重 |
| 品 数 | 57品目 |
| 様 式 | 和 |
| 状 態 | 冷蔵タイプ |
| 価 格 | 24,000円 |
| 送 料 | 送料込 |
