「和風編」の記事一覧

お正月やお祝いごとに欠かせないものと言えば、やはり鯛の尾頭付きですよね。家で焼くのが面倒だからと、スーパーで売られている鯛を買ってしまうと言う人は多いんじゃないでしょうか。 年末のおせちを準備する時期には尾頭付きの焼いた・・・

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鶏ムネ肉（半解凍）　1枚 昆布　40g かんぴょう　20g 酒　大さじ2 薄口しょうゆ　大さじ1 砂糖　大さじ2 塩　ひとつまみ 昆布は表面を拭いて10分ほど水につけて硬めに戻しておきます。かんぴょうは塩で揉み洗いをして・・・

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かぼちゃ　4分の1個 黒豆（煮豆）　適量 黒豆（煮豆）の煮汁　適量 かぼちゃは洗って皮をむき、一口サイズに切っておきましょう。耐熱皿にかぼちゃを乗せて、ラップをかけて柔らかくなるまで電子レンジでチンしてください。黒豆の煮・・・

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大根　半分 ゆずジャム（ゆず茶でもOK）　大さじ3 酢　大さじ2 レモン汁　大さじ1 砂糖　大さじ1 大根は半月型になるように薄くスライスして塩をふっておきます。10分から15分ほど経って大根がしんなりしたら水気を切り、・・・

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ぶりの切り身　2枚 酒　大さじ2 みりん　大さじ2 砂糖　大さじ2 しょうゆ　大さじ2 まず、ぶりは臭みをとるために、沸騰したお湯をかけて霜降りにします。その後フライパンで両面を焼いてお皿にあげておきましょう。酒、みりん・・・

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