「知識」の記事一覧（2 / 3ページ目）

おせち料理がいつ頃から食べられてなぜあのようなスタイルになったのかということを知っている人は少ないのではないでしょうか。今回はおせち料理の歴史について、簡単にご紹介しますね。 おせち料理はお正月の料理だと思っている人が多・・・

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おせちの中でもひときわ存在感があり、スイーツ感覚でいただける伊達巻きは、ファンも多いのではないでしょうか。伊達巻きがおせちに入れられているのはスイーツの代わりのような感覚でいる人もいるかもしれませんが、実はちゃんとした理・・・

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コクのある甘味が人気の栗きんとんは、さつまいもや栗を使って家庭でも簡単に作ることができるおせちの中のスイーツ的な存在です。おせちにはたくさんの食材が入っていて、人気があるものとあまり人気がないものと分かれてしまいますが、・・・

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お料理に豪華な印象を与え、目を引く存在の海老。鮮やかな赤い色に長いツノやヒゲ、いかつい頭の持ち主である海老は、大きくても小さくてもとても目立つ存在です。高額な百貨店のおせちには、大きなイセエビなどがどんと入っていて、それ・・・

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普段の食事やお弁当でも人気の酢の物は、おせち料理においても口の中をさっぱりとしてくれて人気ですよね。おせち料理に入れられる紅白なますは、身体に良いということや食べやすいといったこと以外にも、ちゃんと意味が込められているの・・・

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控えめな色ながらもテカテカと輝きを放つ昆布巻きは、旨みがたっぷりで非常に味わい深い一品ですよね。旨み成分の塊とも言える昆布は、噛めば噛むほど味が出る不思議な食べ物です。 かんぴょうできれいに結ばれている昆布は、巻物みたい・・・

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見た目は地味だけれど、素朴な味わいがほっとするお煮しめ。そんなお煮しめの中でも欠かせないのは筍ですよね。しゃきしゃきの歯触りとダシをたっぷり含んだ筍は、豪華なおせちの中でもほっと一息つかせてくれるようなやさしい存在です。・・・

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おせち料理の中で目にすることがある黒い大きな豆を知っていますか?黒豆とは違ってもっと大きな煮豆で甘く煮てあります。これはおたふく豆と呼ばれていて、お多福豆という漢字を充てられます。 漢字を見ても分かるように、お正月に新し・・・

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甘辛くて後を引く旨みがたっぷりのハゼの甘露煮は、毎年お目にかかっているけれど、甘露煮になってしまっているので魚の種類までは分からないという人も多いかもしれませんね。ご飯とも相性が良いですし、お酒もとっても進みます。 では・・・

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カブに細かい切れ目を入れて菊の花のような形にした菊花カブを知っていますか?おせち料理にも良く入れられている菊花カブは、不老長寿を祈願して入れられているのだといわれています。また、菊の花は邪気を払ってくれるといわれているん・・・

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