「知識」の記事一覧（2 / 3ページ目）

おせち料理はもともと、季節と季節の節目のお祝いである節句の日にいただく食事のことを指していました。古来から日本でお祝いされてきた節句は五つあって、1月7日の人日は七草粥を食べたり、桃の節句と呼ばれる3月3日の上巳には菱餅・・・

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お煮しめや酢の物として多く使われているレンコンは、調理方法によって様々な食感になるとても面白い食材です。煮しめにしても煮崩れせずにしっかりとしているので、調理する側も扱いやすいんですよね。レンコンはたくさんの穴が開いてい・・・

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トコブシという食べ物を知っていますか?トコブシというのは、アワビと似たような形をしている貝の仲間です。北海道の南部から九州の以北まで日本全国の沿岸部に幅広く分布しています。高級魚貝であるアワビと似た食感や味で、アワビより・・・

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黒豆を自宅で作ると、色が抜けてしまって薄い色になってしまうと悩んでいる人は多いかもしれません。黒豆は、甘い味も大切だけどてかてかとしているツヤが売りだったりしますよね。お店で売っている黒豆は真っ黒で、まるでニスを塗ったみ・・・

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おせち料理がいつ頃から食べられてなぜあのようなスタイルになったのかということを知っている人は少ないのではないでしょうか。今回はおせち料理の歴史について、簡単にご紹介しますね。 おせち料理はお正月の料理だと思っている人が多・・・

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おせちの中でもひときわ存在感があり、スイーツ感覚でいただける伊達巻きは、ファンも多いのではないでしょうか。伊達巻きがおせちに入れられているのはスイーツの代わりのような感覚でいる人もいるかもしれませんが、実はちゃんとした理・・・

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コクのある甘味が人気の栗きんとんは、さつまいもや栗を使って家庭でも簡単に作ることができるおせちの中のスイーツ的な存在です。おせちにはたくさんの食材が入っていて、人気があるものとあまり人気がないものと分かれてしまいますが、・・・

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お料理に豪華な印象を与え、目を引く存在の海老。鮮やかな赤い色に長いツノやヒゲ、いかつい頭の持ち主である海老は、大きくても小さくてもとても目立つ存在です。高額な百貨店のおせちには、大きなイセエビなどがどんと入っていて、それ・・・

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普段の食事やお弁当でも人気の酢の物は、おせち料理においても口の中をさっぱりとしてくれて人気ですよね。おせち料理に入れられる紅白なますは、身体に良いということや食べやすいといったこと以外にも、ちゃんと意味が込められているの・・・

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控えめな色ながらもテカテカと輝きを放つ昆布巻きは、旨みがたっぷりで非常に味わい深い一品ですよね。旨み成分の塊とも言える昆布は、噛めば噛むほど味が出る不思議な食べ物です。 かんぴょうできれいに結ばれている昆布は、巻物みたい・・・

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